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Löwenzahnhonig

500g Löwenzahnköpfe ( bestmöglich in der Mittagssonne ernten)
2l Wasser
1 Bio Zitrone in Scheiben
800g Zucker

Die Löwenzahnköpfe leicht abklopfen um mögliche Käfer zu entfernen.
Die Blüten NICHT waschen.

Löwenzahnköpfe mit Wasser und Zitronenscheiben erhitzen und 3 min kochen.
Den Sud 24Std ziehen lassen.
Alles durch ein Baumwolltuch gießen und die Blüten gut auspressen.
Den Sud samt Zucker aufkochen und ca 1 Std köcheln.
Bei erfolgreicher Gelierprobe in Gläser abfüllen und verschließen.

Der mag füllt nach der Hälfte der Kochzeit ein wenig Sud als Sirup ab.
Schmeckt klasse in Sekt oder Mineralwasser.

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